主料:
面粉，
1200g，
胡萝卜，
1根，
菠菜，
300g，
紫薯，
1个
辅料:
盐，
5g，
色拉油，
20g，
酵母粉，
12g，
红豆沙适量彩色花卷的做法步骤
1.胡萝卜切碎榨成汁。
2.菠菜切碎榨成汁。
3.紫薯蒸熟后碾碎。
4.黄面团：300克面粉+3克酵母粉+100克胡萝卜汁。
5.绿面团：300克面粉+3克酵母粉+100克菠菜汁。
6.紫面团：300克面粉+3克酵母粉+30克紫薯+100水。
7.黄面团：300克面粉+3克酵母粉+100克水。揉好的面团盖上盖，20℃饧发2小时至面团体积膨大两倍，内部呈蜂窝状为止。
8.发好的面团揉至表面光滑。
9.擀成长方形饼。
10.黄面团同理揉至表面光滑。
11.也擀成饼，绿面团和紫面团同样擀成饼。
12.将擀成的面饼一层层叠加起来，中间抹上色拉油和盐，切去多余部分。
13.然后将面饼卷起来。
14.切成3-4厘米宽的剂子。
15.用筷子在剂子上压一下。
16.然后把剂子放在筷子上，右手拿筷子，左手的大拇指和食指沿着筷子压过的地方向下捏紧，同时右手迅速拿着筷子顺时针绕一圈。
17.最后用筷子再把底部压实后，抽出筷子即可。
18.也可在面饼最上面抹上红豆沙。
19.做法跟花卷一样。
20.将做好的花卷盖上干净的毛巾再饧10分钟，放入装有冷水的蒸锅中，大火烧开后，转中火蒸10分钟即可。
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